Натамицин

Натамицин, также известный как пимарицин, с № CAS 7681-93-8 и химической формулой C₃₃H₄₇NO₁₃, представляет собой белый или бледно-желтый кристаллический порошок, природный полиеновый противогрибковый агент, вырабатываемый Streptomyces natalensis. Основные области его применения охватывают консервирование пищевых продуктов, медицину и сельское хозяйство. В пищевой промышленности он подавляет рост плесени и дрожжей в сыре, мясных продуктах и выпечке, предотвращает образование микотоксинов, не влияя на вкус пищи и полезные бактерии. В медицине 5% офтальмологическая суспензия применяется для лечения грибкового блефарита, конъюнктивита и кератита. Он также используется для предотвращения плесневения сельскохозяйственных культур. Обладая высокой безопасностью, он почти не всасывается в пищеварительном тракте человека, сертифицирован органами по безопасности пищевых продуктов по всему миру и является натуральным и эффективным функциональным сырьем.